copiiminunati.MyForum.ro :: Retete pentru pitici si nu numai

Trimis: 05/01/2010 00:19

Haideti sa stragem aici toate retetele de succes sau cu potential succes la mofturicii nostri :-)

Nu strica sa dati detalii cat mai amanuntite despre modul de preparare avand in vedere ca putine dintre noi sunt pricepute la bucatarie. Dar invatam impreuna!

Trimis: 06/01/2010 18:47

FICATEL FIERT IN LAPTE

Ficatelul se fierbe (nu extraordinar de bine) in apa, se scoate, se scurge si se clateste putin in apa rece. Apoi se pune in lapte (cat sa il acopere) si se mai fierbe pana cand este gata (eu il scot si il verific daca e bine facut in interior).Trebuie supravegheat pe foc pentru ca lapticul se poate umfla. Pasat sau bucatele mici merge foarte bine cu piure de cartofi sau de broccoli, ori chiar cu spanac (si asta fiert in lapte) sau cu absolut orice alt metiaj de legume va trece prin cap.

Brocoli si spanacul se fierb in direct in lapte , dar nu foarte mult (in jur de 10 min) asa incat sa mai ramana si ceva vitamine pe acolo.

Ca papica sa fie consistenta eu mai pun la amestecurile de legume si orez fiert. Oricum nu se amesteca prea numeroase compoziție altfel iese un melanj cu un gust prea putin definit.

Eu fac urmatoarele amestecuri : ficatel+spanac+orez
Ficatel+brocoli+orez
Ficatel+brocoli+ conopida+orez
Ficatel +brocoli+morcov+orez

De cele mai multe ori legumele le bag direct la steamer. Dupa cum observati cam evit cartoful, e prea putin hranitor.

Trimis: 06/01/2010 18:50

OREZ CU LEGUME

ingrediente: dovlecel, un ardei mic, putina conopida si un morcov .

mod de fapt :in apa care fierbe se pune putin ulei de masline si orez. cand orezul e aproximativ fiert se pun si legumele taiate cubulete. la sfarsit se pune un pic de unt.

Trimis: 06/01/2010 19:11

DOVLECEL CU SMANTANA

Dovlecelul se fierbe si cat este fierbinte (scurs) se adauga smantana amestecata cu marar. Se poate amesteca cu ou sau ficat.

PIURE MIMOSA:

Se mixeaza 2 morocvi fierti + 2 linguri de branza telemea + 2 galbenusuri+ 160 ml laptic

PESTE LA CUPTOR

ingrediente: peste, o ceapa mica, 1 ardei gras, 1-2 rosii cubulete, 1/2 lamaie.
mod de lucru: legumele se taie marunt, se amesteca si se umple pestele pe care, in continuare, il ungem cu ulei si apoi il dam la cuptor (intr-o tava mica in care am adaugat un pic de ulei si apa)

FICATEL DE PUI CU CARTOFI SI DOVLECEI:
2-3 ficatei de pui, 1 cartof, 1 dovlecel, 1/4 l apa. Ingredientele se fierb , se amesteca si la sfarsit se adauga un pic de ulei de masline

BUDINCA (fara nume :-)

)

200g iaurt simplu, un mar ras, un ou, o lingura de gris se amesteca si se dau la cuptor 30 min.

ARDEI UMPLUTI

4 ardei potriviti, 2 morocvi, 2lingurite orez,un miez de ceapa, 1 rosie, piept de pui
Morcovii, orezul, ceapa si pieptul de pui (tocat) se amesteca iar cu compozitia rezultata se umplu ardeii. Rosia se paseaza, se amesteca cu 2 pahare cu apa apoi se toarna peste ardei. Se fierb la foc mic, cu capacul pus , aproximativ o ora

BISCUITI DE CASA

1 ou, 4-5 linguri zahar (sau mai putin ), 1 pachet de unt, 4-5 linguri de lapte, faina cat cuprinde. Se amesteca ingredientele, se dau prin modele sau se taie inmarimi potrivite apoi pe pun in tava si se dau la cuptor . Aici nu ma pricep prea tare dar am impresia ca tava trebuie sa fie un pic unsa cu unt si tapetata cu hartie.

DOVLECEL UMPLUT

1 dovlecel, 1 morcov potrivit, 1 lingura orez, ceapa putina, 1 rosie, carnita de pui
Dovlecelul se curata de coaja, se taie in jumatate si se curata de seminte.Morcovul se toaca. Puiul si ceapa la fel si se amesteca cu orezul. Cu compozitia obtinuta se umple dovlecelul lasand loc sa creasca orezul. Rosia se curata, se separa semintele si se paseaza apioi se amesteca un un pahar cu apa si se toarna peste dovlecel. Se fierbe la foc mic, cu capacul pus, cam o ora

Trimis: 06/01/2010 19:21

CONOPIDA PIURE:

Conopida se pune la fiert apoi se amesteca cu ulei de masline si carnita (ficat, pui, vita, peste) sau ou. Se mai poate pune si sos de rosii.

CONOPIDA CU BRANZICA SI GALBENUS:

2-3 buchetele de conopida se fierb cu putina ceapa (se arunca întâia apa eventual). Cand s-au racit se adauga branza si galbenus (sau ou intreg)

PATE DE FICAT:

3 ficatei fierti +galbenus+ bucatica de unt+ lapte

BUDINCA DE OREZ CU MERE:

200g lapte +1 lingura orez+ 40g zahar (mai putin sau deloc)+ 1 mar mare+ 10 g unt.

Se da prin razatoare marul, fara coaja, se presara cu zahar si se lasa sa stea 15 min. Orezul spalat se pune in apa care fierbe (150 ml), se tine la foc mic inca 5 min, se curge si se pune laptele clocotit lasandu-se la fiert inca o ora, la foc mic. Dupa ce se racetste se adauga galbenusul si albusul batut spuma. Se pune intr-un vas Jena uns cu unt si tapetat cu pesmet, in straturi alternative orezul si marul ras si se coace la cuptor 30 min.

BRANZA TOPITA FACUTA IN CASA:

500g branza dulce, un colet unt, o lingura bicarbonat de sodiu, branza rasa de oaie.
Se framanta toate nespus de bine si apoi se lasa o ora la crescut dupa care se fierbe pe baie de aburi (bain marie). Cand e gata se lasa sa se raceasca si se pune in cutii.

Trimis: 06/01/2010 19:33

PESTE CU OREZ SI DOVLECEL :
se fierb 50g peste cu putina ceapa, putin orez, 1/2 dovlecel si o rosie micuta, bine coapta (fara coaja si seminte) La sfarsit se pune patrunjel tocat

PIURE DE CARTOF SI DOVLECEL:

Dovlecelul taiat pe lung +cartof taiat bucatele se pun intr-un vas Jena , se adauga putina apa si putin ulei de masline apoi se dau la cuptor. In amestecul efect se poate adauga si laptic . Se serveste cu carnita (ficat, pui, peste, vita) sau ou.

PIURE DE CARTOF CU MOROCVI, CARNITA SI IAURT

Cartoful si morcovul se fiert separat de carne. Cand sunt gata se amesteca , si se adauga o lingura de iaurt

PIURE DE CARTOFI CU BROCOLI
Se fierb 2 cartofi medii (eventual cu un catel de usturoi). Cand sunt aproximativ fierti se adauga brocoli. Se poate adauga si cereale la sfarsit dar si putina verdeata (marar sau patrunjel) Se serveste langa carne de orice fel sau cu ou.

BUDINCA DE SPANAC CU BRANZA:

500g spanac, 2 lingurite unt, doua lingurite faina, 100 g branza vaci, 1 ou, 120 ml lapte
Spanacul se fierbe, se scurge, se toaca, se amesteca cu sosul obtinut din faina si lapte apoi se amesteca cu galbenusul, o lingura de unt si branza. Cu restul untului se unde o forma (tava, vas Jena)se pune compozitia si se pune la cuptor.

Trimis: 09/01/2010 22:42

Supa Teonei:

Dovlecel, morcov, ardei, ceapa, rosie, patrunjel, telina, brocoli, conopida, fasole verde fierb toate cu un ciocanel de pui. Apa cat sa le acopere, sare.

Ulterior, zeama o strecor si o pun din nou la fiert cu o lingura de gris (muiat anterior intr-un pic de supitza), marar si patrunjel verde si o lingura de zeama de lamaie.

La mixat pun carnita, morcov, dovlecel, brocoli, conopida si fasole si omogenizez cu grisul obtinut cum am scris mai sus.

Trimis: 09/01/2010 22:44

Mancarica de cartofi a Teonei:

Doi cartofi, un ardei, o ceapa si o rosie fierb impreuna- sare si doua lingurite de ulei de masline.
Mixez cartofi si carnita de pui (ramasa de la supa descrisa) impreuna cu zeama in care au fiert cartofii.

Trimis: 09/01/2010 22:47

Mamliga cu branza si smantana- Teona vrea

Mamaliga- apa de doua degete la fiert, intr-o craticioara, cu putina sare. Cand da in clocot presar un pic de malai si metiaj permanent. Pe parcurs mai pn un pic de malai, tare putin. Mamaliga o las sa fie semifluida.

Branza si smantana gata facuta, la cutie, Tnuva.- o iau direct din frigider si o adaug peste mamaliga fierbinte. Temperatura rezultata e ok.

Trimis: 09/01/2010 22:48

T mai mananca mar, cu un biscuite Nestle si o lingura de branza cu smantana Tnuva, date la mixer.

Trimis: 09/01/2010 22:49

T bea suc, max 50 ml pe zi, facut dintr-un un mar si doi morcovi. Diferenta o beau eu.

Mai bea zeama de la o mandarina.

Trimis: 10/01/2010 00:46

Anais am mai papat si i-a placut : bucatele mici de avocado in suc de manadarina si pastrav fript cu painica.

Trimis: 18/01/2010 09:04

Ciorba de perisoare din piept de pui

Perisoare:500 g piept de pui
2-3 lg orez
1 lg gris
1 ou
1 ceapa mica tocata marunt
Se fierb legumele:cartofi 2 buc,2 morcovi,1/2 telina mica,radacina patrunjel,pastarnac,ceapa,1 ardei gras
Dupa ce legumele sunt fierte,se adauga perisoarele
Se acreste cu bors de casa si se asezoneaza cu patrunjel verde

PS:Eu nu respect proportiile,ilfac asa din ochi.
Incerc perisoarele cand sunt gata,adica gust.
In general folosesc zarzavat congelat,preparat de soacra mea,care contine legumele de mai sus in afara de telina.
Eu cumpar bors proaspat din Carefour.Nu se compara cu cel facut de mama :-P

,dar e ok.

Trimis: 22/01/2010 11:43

Raportez a doua budinca de spanac (dupa reteta Oanei, cu mici adaptari Smile

mancata cu succes de David.

Pup

Trimis: 12/02/2010 11:38

buna fetele, cu siguranta o sa incerc si eu retetele voastre! va scriu o reteta aflata ieri de la o vecina si pe care o voi incerca si eu, pt ca pare interesanta: pate din ficatei de pui

se fierb bine ficateii de pui, in apa cu putina sare sau daca nu e graba mare, ii puteti baga la cuptor pt ca ies mult mai fragezi si mai gustosi, se pune ulei pe fundul vasului, apoi ficateii si se acopera cu apa; puteti pune un praf de sare, sau nu; eu una nu ii gatesc lui t cu sare, adaug putina in materialul finit finit doar daca vad ca refuza sa manance; se lasa la cuptor la foc mediu pana se fragezesc bine ficateii; apoi ficateii se mixeaza f bine cu unt, in cazul in care vi se pare innecacios, se mai poate adauga lapte; apoi se serveste prebucatele de painica, sub forma de pate
suna yami yami! sper sa le placa piticilor, daca nu, mamicile sigur vor papa tot!

Trimis: 13/02/2010 13:29

Teona mananca branza almete cu verdeata :w00t:

Ii dau zilnic, in mamaliga cu branza si smantana Tnuva pun si o lingura maaaare de almete cu verdeata. Ii place de 10 ori mai mult. Incercati

Trimis: 13/02/2010 13:30

Mitzi, te rog sa ne scrii si cateva retete deja verificate cu Tudor, ca pe noi asta ne omoara: lipsa de experienta!

Trimis: 17/02/2010 21:26

Anais a mancat si i-a placut:

PASTRAV RASOL : Se pune la fiert o cratita cu apa, se adauga o ceapa intreaga(sau 2) pe care o crestam in 4 ca sa fiarba mai bine, un morcov taiat cubulete (sau doi morcovi , in fct. de cantitatea de apa), se adauga un picut de sare si o lingura de otet (se poate si fara otet). Cand legumele au fiert se adauga si pestele curatat, spalat si portionat si se fierbe putin , in jur de 10 min, maxim 15. Asta-i tot, Anais a devorat pestele dar nu s-a dat in laturi nici de la bucatelele de morcov fiert.

Trimis: 17/02/2010 21:36

Anais urmeaza sa manance si inca nu-i stim reactiile:

SUFLEU DE MERE(reteta adaptata ptr bebei):

Ingrediente : 4 mere potrivite, 4 oua, 1 lingura zahar, un pic de unt.
Mod de fapt :
-merele se spala, se curata si se dau pe razatoare apoi se pun intr-o craticioara la foc moderat impreuna cu zaharul si se lasa (amestecand) pana cand merele se inmoaie.
- separam albusurile oualor de galbenusuri iar albusurile le batem pana se face spuma aceea tare (eu am facut-o la robot, merge f bine si cu mixerul).
- luam cratita cu mere de pe foc , lasam compozitia sa se raceasca un pic apoi incorporam galbenusurile putin cate putin. Punem iar la foc pentru 2-3 minute , amestecand incontinuu . Lasam iar sa se raceasca compozitia apoi incorporam cu grija spuma de albus (nu amestecati prea vartos ,altfel spuma se "dezumfla" si sufleul nu mai iese pufos)
-tapetati un vas termorezistent cu putin unt, turnati compozitia obtinuta apoi puneti vasul la cuptor, la foc iute, pentru aproximativ o jumatate de ora . Ca sa fiti sigura ca s-a copt faceti testul scobitorii :-P

Infigeti o scobitoare in aluat si daca iese curata, fara urme de compozitie pe ea , atunci sufleul e gata.
Se mananca cald.
Spor la treaba si pofta buna!

PS: in reteta pentru adulti se adauga , atunci cand punem merele la foc, putin vin alb si vanilie, dar la bebelusi nu e cazul.

Apropos, stie cineva unde se mai gaseste vanilie naturala?

Trimis: 19/04/2010 12:23

HUMUS

Ingrediente : linte, seminte susan, ulei masline, usturoi ,o lamaie verde (lime)
Toate astea se gasesc la supermarket, eu am luat linte verde bio dar se gaseste si linte rosie si inca de o alură dar nu mai retin care anume :-P

. In loc de linte se pot folosi boabe de naut- de fapt asta e reteta originala.

Lintea se pune la inmuait in apa rece pentru o ora sau doua. Se modifica apa si se pune la fiert. In cursul fierberii apa se altera de doua ori- acelasi formulă ca si pentru fasole- pentru a elimina substantele balonante. Lintea fierbe foarte repede- cam in 30 min e gata. Se paseaza.
Semintele de susan crude, se pun intr-o tigaie si se rumenesc putin apoi se pun in blender impreuna cu un pic de ulei de masline (2-3 linguri) si se paseaza. Am uitat sa va zic ca proportiile sunt astea- linte:susan = 4:1 dar nu-i o regula, se pot schimba dupa gustul fiecaruia. Se amesteca piureurile de linte si susan, se pune usturoi pisat dupa gust si se stoarce o lamaie. Se adauga si un pic de sare. Cam asta-i tot.
Ieri am facut si eu prima data iar data viitoare vreau sa incerc sa rumenesc mai putin semintele de susan si sa bat compozitia cu ceva mai mult ulei (ca sa iasa mai pufoasa si mai fina). E delicios si foarte, teribil de sanatos!
Pofta mare! Smile

Trimis: 05/05/2010 12:34

Cartof si dovlecel, fierb in lapte, alturi de cateva cubulete de branzica (sarata-telemea) si cu marar tocat. Cand totul e fiert, se adauga un galbenus de ou, fiert tare, separat. La T a avut un succes relativ, dar a deschis gura, ceea ce e mare lucru. Mie imi place f mult gustul. Se pot pune si buchetele de conopida.

Trimis: 04/08/2010 10:27

PIFTELUTE DE DOVLECEI

Ingrediente: doi dovlecei potriviti, branza un pic sarata (ochiometric, dupa preferinta), piper, marar, eventual cativa catei de usturoi, 2 oua, faina cat cuprinde.

Dovleceii se curata, se dau pe razatoare si se storc bine, bine de tot. Se pun intr-un castron si se rade branzica peste ei, nu prea multa nici, prea putina, se pun si ouale, piperul , mararul si se amesteca bine. Apoi se incorporeaza atat faina cat trebuie pentru ca piftelutele sa poata fi modelate. Se prajesc in ulei sau se pot coace si la cuptor in tava. Anais mananca d'astea de rupe!

Trimis: 04/08/2010 10:30

MIX DE CEREALE CU BANANA

O reteta pe cat de banala pe atat de gustoasa si cu mare priza la pufeta mea.

Ingrediente: Orez, mei, hrisca, banana.

Se fierbe un melanj de cam 60% orez, 30% mei si restul hrisca, se scurg apoi se amesteca cu banana pasata. Si sanatos si gustos! :-)

Trimis: 23/09/2010 13:21

PATEURI CU CARNE DE PUI

Ingrediente: foi de aluat frantuzesc (le gasiti rulate si congelate la supermarket) , piept de pui cam 500g, ceapa ochiometric si dupa gust, una potrivita ar fi de ajuns, mirodenii(piper, marar), un pic de sare, unt.

Ceapa se toaca, se pune un pic la rumenit in unt, cand se ingalbeneste usor se adauga si carnea tocata si se trag impreuna in unt cateva momente amestecand bine ca sa se caleasca bine carnea. Apoi se adauga o cescuta de apa si se lasa sa se inabuse sub capac pana cand carnea e gata (sau aproximativ gata). Daca amestecul are prea multa zeama se pune intr-o sita si se lasa la strecurat putin apoi i se adauga sare, piper si marar. Foile de pateu se lasa la decongelat (dureaza cateva ore, sa stiti) apoi fiecare foaie se taie in patrate potrivit de mari , se pune cu lingura amestecul preparat pe fiecare patrat apoi se impaturesc si se lipesc bine marginile. Se unge o tava cu unt, se pun pateurile cu un pic de spatiu intre ele (se vor umfla) si se dau la cuptor, la foc mediu, vreo 20-30 minute. Cand momentul a expirat stingeti focul si mai lasati pateurile in cuptor la cald inca vreo 10 minute (altfel nu se coace bine coca din interior). Cu un pic de ketckup sunt delicioase!

ps: amestecul cu care se umplu pateurile poate fi format dupa imaginatia si gustul fiecaruia..merge adaugat si putin ficat de pui, sau usturoi, cascaval, etc

Trimis: 23/09/2010 13:28

LEGUME GRATINATE:

Ingrediente: legume asortate :(cartofi, morcovi, telina, fasole verde, mazare ..ce aveti) 2kg, unt 200g, lapte 300ml, gris 100g,cascaval 250g, smantana 250g, rosii 300g, oua 4 buc, pesmet 30g, piper, sare.

Astea sunt cantitatile luate din cartea de bucate, le ajustati voi in fct de preferinte.

Legumele se taie felii si se trag in unt. Grisul se fierbe in lapte, se lasa sa se raceasca, se adauga smantana, 150g cascaval ras, ouale, sarea, piperul si rosiile curatate se coaja si seminte si taiate cubulete. Se amesteca aceasta compozitie cu cu legumele, apoi se pune intr-un vas de cuptor uns cu unt si presarat cu pesmet. Pe deasupra se presara restul de cascaval si se aseaza bucati de unt. Se pune totul la cutor petru 45-50 min

Trimis: 23/09/2010 14:32

Oana, m-ai terminat cu retetele tale. Imi lasa gura apa, dar ma simt incapabila sa le fac. Eu sunt pentru chestiuni grozav de simple, altfel dau chix.

Teona mananca bine mancarica din vinete, ceapa, ardei gras, morcov, rosie, dovlecel, ulei de masline si sare. Totul, pus al fiert. Se serveste cu painitza muiata.

sau

mancarica de ardei copti: ardeii, copti in prealabil si lasati cu sare sa se moaie bine, apoi curatati, se pun intr-o craticioara unde a fost calita o ceapa in ulei de masline cu o rosie (ca sa nu se prajeasca ceapa, sa fiarba). cand se dreg si ardeii acolo, e gata. se poate adauga smantana.